• 专业酶制剂生产商-枣庄市杰诺生物酶有限公司

    联系我们

    行业资讯

      微生物淀粉酶的研究进展

         淀粉酶是α-淀粉酶、β-淀粉酶及葡糖淀粉酶的总称,是现代科学中非常重要的一种酶。由于淀粉酶应用广泛,因此,在酶家族中,它是非常重要的一种酶。令人感兴趣的是,从真菌中分离的淀粉酶也是第一个用于工业化生产的酶。淀粉酶在食品、发酵、纺织及造纸业中具有广泛的应用。在淀粉加工厂中,微生物淀粉酶可以成功的取代化学水解,如果酶制备成适合的性状,它也可以应用于制药和精细化工业中。  
          淀粉酶的来源很广泛,可以来自于植物、动物以及微生物。大部分的淀粉酶存在于微生物中,微生物中主要的两种淀粉酶为α-淀粉酶及葡糖淀粉酶,此外,主要存在于植物中的β-淀粉酶也存在于少量微生物中。α-淀粉酶是胞外酶,可以随机的切断线状直链淀粉链中连接相邻的两个葡萄糖单位的1,4-α-糖苷键,比如,淀粉酶可以产生自由的蔗糖称为糖,而没有产生自由蔗糖的液状淀粉只能称谓淀粉液。β-淀粉酶主要来源于植物,但也有少部分微生物产生,它是在外面起作用的酶,可以分解直链淀粉、支链淀粉以及糖原分子的非还原性末端链,它可以水解交替的糖苷键,产生麦芽糖。葡糖淀粉酶可以水解单个的葡萄糖。  
          淀粉酶是工业中最重要的酶。如今,在生物制药领域,它也具有重要的作用。虽然淀粉酶具有很多来源,但是微生物来源的淀粉酶,特别是α-淀粉酶和葡糖淀粉酶,在商业上发挥着重要的作用。由于淀粉是可以由淀粉酶水解的惟一天然物质,分离有效的微生物菌株生产对生淀粉有效性高的淀粉酶是非常理想的。应用新的耐热性葡糖淀粉酶可以促进淀粉的水解过程,而使用α-淀粉酶可以使整个过程一步便可以完成,具有经济效益。现在,必须开发具有双重功效的,如液化作用和糖化作用的微生物菌株如淀粉分解酵母。也应该开发具有有效β-淀粉酶活性的菌株,β-淀粉酶可以用来生产麦芽糖浆。可以用农业和工业上的废物作为淀粉酶生产的底物,从而降低开支,也解决了废物的处理和污染问题。在工业上的作用,淀粉酶的耐热性已成为非常重要的性质,因此,我们也应该努力从耐热和极端耐热的微生物中生产淀粉酶。另外,将淀粉酶的应用范围拓宽如应用于生物制药领域也具有积极的意义。

      关键字:微生物淀粉酶的研究进展
      录入时间:2011-4-16 Hits:1416