1. 专业酶制剂生产商-枣庄市杰诺生物酶有限公司

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      食品用酶

        耐高温a-淀粉酶



            本产品是由地衣芽孢杆菌经液体深层发酵提取而成,产品为液体剂型,适用于生物制药、淀粉糖、酒精、啤酒、味精、果汁、发酵工业、纺织等行业。

        产品特性:

            1、作用方式:本产品是一种内切酶,能随机水解淀粉、可溶性糊精以及低聚糖中的a-1,4糖苷键。酶作用后可使糊化淀粉的粘度迅速下降,水解生成糊精及少量葡萄糖和麦芽糖。

            2、产品规格:20000 u/ml,40000u/ml,80000u/ml

            3、P H对酶活力的影响:本产品稳定PH范围5.0-10.0,有效PH范围5.0-8.0,最适PH范围5.5-7.0

            4、温度对酶活力的影响:本产品最适作用温度为90℃以上(连续喷射液化中,温度也可在100-110℃)

            5、钙离子对酶活力的影响:本产品对钙离子的依赖性不高,钙离子的浓度应保持在50-70mg/kg的范围已经足够。

        酶活力定义:

            70°C以上、PH6.0条件下,1分钟液化可溶性淀粉1毫克成为糊精所需要的酶量为1个酶活力单位,用u/ml表示。

        参考用量:

            一般按每克淀粉用8-15个单位计算。

        执行标准:GB 8275-2009

        包装、保存:

        塑料桶包装,25公斤/桶,。

        常温下六个月存活90% 以上,避免高温日晒。

        应用参考:

            味精、饴糖和葡糖糖等工业:可根据工艺要求制成淀粉乳,调PH6.2左右,每吨加入本品0.6-0.7升左右(2万u/ml)。如采用间歇液化,液化罐迅速升温到95-100℃,保持30分钟左右;如采用喷射液化,喷射温度可在105℃左右,且95℃保持60分钟,至液化完全。

        注意事项:

            1.根据原料、设备、工艺的具体情况,可以调整用量。

            2.本品更适合喷射液化,在保温阶段最好能缓慢搅拌或间隙翻动,液化时间可以根据工艺要求进行调整。

            3.如有少量沉淀可以搅拌,不影响使用效果。

        关键字:食品用酶,纺织用酶,造纸用酶,淀粉酶,纤维素酶,退浆酶,脂肪酶,糖化酶,抛光酶,过氧化氢酶
        录入时间:2011-9-15 Hits:5816